1、雞蛋攪勻。
2、碗中放入料酒。
3、放入生抽。
4、放入老抽。
5、放入醋。
6、放入蠔油。
7、加入清水。
8、放入姜粉,調成料汁。
9、鍋內放油燒熱,放入蛋液劃散,炒熟後盛出備用。
10、鍋留底油,放入葱蒜爆香。
11、放入豆瓣醬炒出紅油。
12、放入雞蛋炒勻。
13、放入調好的料汁。
14、加入水澱粉勾芡。
15、盛出裝盤。