準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
水磨腸粉 :
若干蛋 :
4只肉末 :
小許青萊 :
小許水 :
適量 輔料
具體步驟
1. 用水磨腸粉大概200ml,用1:1的比例調成漿。
2. 把蛋打到另一個碗裏,打散。
3. 用1 2調成蛋漿,攪勻。
4. 用2個大圓碟子,底部掃上油,盛一湯勺左右蛋漿,可以添加肉碎,放到隔水蒸架上,蓋上鍋蓋大火蒸約2/3分鐘左右即可。
5. 最後燙些青萊,淋上醬汁,(醬汁最好加工一下,我是用醬油,生油,蠔油及糖煮)因為沒有刮板,所以都搞得碎碎的,樣子不太好看。
烹飪技巧
由於是嘗試,用量沒記錄好,有時添些水,又加一點粉,但出來的口感剛好。