蝦仁蛋黃豆腐怎麼做|蝦仁蛋黃豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟

• 1、準備材料，絹豆腐一盒，日本豆腐兩支，胡蘿蔔一小段，鹹蛋黃五個，蝦仁玉米青豆少許。

• 2、將胡蘿蔔切丁，豆腐切塊，鹹蛋黃蒸熟備用。

• 3、熱鍋加入適量食用油，加入胡蘿蔔青豆玉米粒翻炒。

• 4、將鹹蛋黃入鍋炒至粉末狀，加入黑胡椒和蝦仁翻炒兩下，加水。

• 5、煮沸後加入鹽和雞精調味，隨後將豆腐依次下入鍋中。

• 6、煮幾分鐘讓豆腐入味。

• 7、將澱粉加水調和，勾芡待用。

• 8、開大火，將水澱粉慢慢加入豆腐中，輕輕攪勻，關火，出鍋後撒上葱花。

小竅門

鹹蛋黃在入鍋炒之前最好先隔水蒸熟，這樣炒出來的蛋黃更細膩。