“好久沒有用過菜籽油了,這次婆婆從老家帶來一桶,用它炒菜真的是炒出奶奶味外婆菜的感覺哦。人體對菜籽油的吸收率很高,可達99%,因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由於榨油的原料是植物的種實,一般會含有一定的種子磷脂,對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以怕膽固醇的人可以放心食用。”
1、備好所用食材。
2、鍋里加油,煮至微熱並帶少許煙,再將薑片及辣椒下鍋。
3、煎至姜及辣椒出味,再將洗控好的魚頭下鍋。
4、煎至雙面微微焦黃。
5、再加入適量清水,煮至湯底濃鮮。
6、用細鹽水泡洗菌菇備用。
7、將泡洗好的菌菇下鍋,加適量的細鹽煮至食材出味。
8、食材熟透湯底鮮鬱之後關火,加入一小匙的鮮辣粉提個味即可。
9、這樣子一份菌菇魚頭湯就完成了。
魚頭煎的透一點,那麼湯底煮出來就更為鮮美。