“大頭蝦不適合白灼,所以來油燜一下吧”
1、處理大蝦:主要去蝦線、內臟,洗淨備用。
2、把葱和蒜苗切段、薑切片、蒜頭拍碎。
3、炒鍋燒熱,加入油,燒至冒煙後放入姜和蒜末,爆香。
4、大蝦瀝掉水份,倒入炒鍋,翻炒。
5、加入料酒、生抽,大火翻炒。
6、蓋上鍋蓋,保持大火,燜2分鐘。
7、加入蠔油調味,翻炒均勻。
8、加入葱葉和蒜葉,保持大火,10秒鐘關火,繼續翻炒均勻即可起鍋。
9、因為娃們也吃,沒加辣椒,如果喜歡辣味建議加些幹辣椒哦。