1、肉洗淨切片,茄子幹用温水提前泡發。
2、蒜去皮切末,姜切1片。
3、茄子幹瀝乾水分。
4、鍋中熱油,下肉片炒變色。
5、加蒜末和薑片炒香。
6、下茄子幹略炒。
7、加少許水,加米酒和鹽,燜一會。
8、裝盤
茄子幹一定要泡軟。