八寶水晶南瓜怎麼做|八寶水晶南瓜的做法

“現在，正是吃南瓜的時候。南瓜，又叫番瓜、倭瓜、金瓜等，為葫蘆科植物的果實。其顏色有，黃色、橘黃色、綠色、青綠色，還有金黃帶青筋的顏色。個頭有大有小。

據現代營養學家們的研究分析測定，每100克的南瓜含有澱粉10.2克，鈣30毫克，磷9毫克，鐵1.1毫克以及多種維生素，特別是胡蘿蔔素(維生素A原)的含量，居瓜類之冠。另外，南瓜還含有胡蘆巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、多縮戊糖等對人體有益的物質。

同時南瓜中含有諸多對人體有益的成分，如氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素。南瓜是含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀有良好作用。

總體來説，南瓜的營養價值還是蠻高的，屬健康食品。今天，就用南瓜做一道甜品，叫做“八寶水晶南瓜”。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

八寶水晶南瓜的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、先把紅腰豆煮到五成熟。

• 3、糯米浸泡30分鐘。

• 4、腰豆煮到五成熟後，下入乾果同煮，煮15分鐘後，下入果乾果脯和泡好的糯米。

• 5、煮到米軟大約八成熟後關火備用。

• 6、把南瓜下面放一個杯子或小碗。

• 7、置入微波爐，用高火打五成熟取出（注；放杯子或碗的目的是，南瓜在加熱後會留有一個明顯的印記，便於整齊的用刀劃開做造型）。

• 8、南瓜五成熟後取出。

• 9、用戳刀沿着杯子留下的圓形痕跡戳開。

• 10、用小勺舀出南瓜子。

• 11、把南瓜裏面修理整齊。

• 12、醸入乾果和果乾混合煮熟的糯米飯。

• 13、蒙上保鮮膜二次置入微波爐，用高火再打5分鐘至熟取出備用。

• 14、二次置入微波爐，用高火再打5分鐘至熟取出備用。

• 15、炒勺上火注入少許清水，舀入蜂蜜、砂糖和桂花醬煮開。

• 16、......

• 17、用水澱粉勾芡，等蜜汁糊化粘稠後，澆在南瓜上即可，在撒上少許青紅絲點綴，然後上桌便可食用。

小竅門

水晶南瓜特點；造型美觀、南瓜清香、餡料軟糯、蜜汁清甜、裏外酥爛、十分可口。

温馨提示；

1、南瓜要選擇皮嫩的，可連皮可以吃的那種才好，青皮的南瓜比較不錯，南瓜皮營養價值最高。

2、餡料中的八寶材料，還可按自己喜好來搭配，喜吃葷的，還可以放一些叉燒或金華火腿等材料，再搭配一些蜜棗、果脯類等，也很不錯。

3、在第一次用微波爐把南瓜打五成熟時，要視南瓜的大小，在下面放杯子或碗，便於用刀整齊的劃開南瓜的上蓋，沿着印記劃開會整齊漂亮。

4、醸餡料所用的八寶飯，也可用蒸籠來蒸，但南瓜還是用微波爐打熟為好。我感覺，假如蒸南瓜在取出的時侯，由於南瓜太爛容易碎，而用微波爐在南瓜下面放一墊盤，在取出時會很容易，能始終保持南瓜的完整。