“天氣逐漸變暖,穀雨前就要下來新的香椿芽了,我家冰箱冷凍室裏還有去年的香椿芽呢。再放就不新鮮了。今天就做它了。”
1、香椿芽從冰箱裏拿出來化凍。
2、過熱水淖一下。
3、切成寸段。
4、雞蛋磕到碗裏。
5、雞蛋攪勻,依次放入香椿芽、鹽、味精調勻。
6、把鍋燒熱,放入油後倒入蛋液。
7、快速滑炒一下。
8、凝固成型即可。
9、盛入盤中,即可享用。