“香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。它含有維生素E和性激素物質,能抗衰老和補陽滋陰作用。雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效,二者結合優勢互補.”
1、雞心從中間拋一刀去除裏面的污血。
2、再用清水沖洗一下。
3、香椿芽洗淨入沸水中焯一下馬上盛出。
4、切成段備用。
5、雞心焯水盛出備用。
6、熱鍋下油,放入雞心大火翻炒。
7、炒至出油加入葱姜,五香粉,鹽繼續翻炒一分鐘。
8、再加入香椿芽。
9、翻炒均勻,再放入味達美炒勻出鍋即可。
香椿芽在炒之前一定要在熱水中焯一下,時間布恩那個好長,幾秒鐘即可,要不香椿芽的香味出不來。