蠔油炒苦瓜的做法 零廚藝也能做出健康菜---蠔油炒苦瓜 蠔油炒苦瓜怎麼做

“蠔油苦瓜是一道簡單易做，健脾開胃的健康菜，零廚藝也能做出的健康菜。我們都知道吃苦瓜的好處，苦瓜性味苦、寒，能除邪，解勞乏，益氣狀陽，滋陰降火，清火消暑，苦瓜入藥療疾，堪稱上品，尤其對糖尿病人效果顯著，被譽為"植物胰島素"。我喜歡蠔油入菜，因為蠔油本身帶有鹹味和鮮味，這樣可以省去鹽和雞精的用量。用蠔油做出的菜，味道非常鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油炒苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜洗淨從中間切開。

• 2、去掉苦瓜瓤和籽。

• 3、切成小片。

• 4、把苦瓜片焯水，焯好水的苦瓜片直接撈入冷水中沖涼。

• 5、鍋中放入油爆香蒜碎。

• 6、下入沖涼的苦瓜片翻炒均勻。

• 7、加入蠔油。

• 8、快速翻炒均勻即可。

小竅門

焯水的苦瓜直接沖涼，是為了苦瓜更加脆綠。這是一道快手菜，炒制過程要快。
蠔油本身就很鹹鮮，不要再添加鹽和雞精了