“夏天,喜歡吃撈麪。這次的面換了個吃法,用壽司簾作模具,自己加工螺旋麪,很筋道。比買的麪條口感好很多,也乾淨衞生。自己炒制番茄醬作拌料,非常不錯。”
1、小麥粉加少許鹽、雞蛋
2、和成麪糰靜置15分鐘
3、番茄洗乾淨
4、將番茄切碎
5、起油鍋,葱姜入鍋煸香後番茄入鍋炒
6、加白糖炒
7、加鹽炒
8、加雞粉、胡椒粉炒,炒均勻盛出備用
9、將靜置好的麪糰搓成粗細適中的長條,做成大小適中的面劑
10、取一個面劑放在壽司簾上,用拇指按住面劑,順着壽司簾向前搓成螺旋麪
11、逐一搓好備用
12、煮鍋加水燒開,螺旋麪入鍋煮
13、煮熟撈出放在涼開水中過涼後,瀝乾水
14、瀝乾水的螺旋麪放入盤中
15、添加番茄醬,拌均勻即可享用。
1、和麪團時添加雞蛋,既可以增加營養,也可以令螺旋麪更筋道。
2、加少許鹽也可以令螺旋麪更筋道。
3、麪糰要和的稍微硬些。