1、材料:龍鬚麪、豬肉末、淨蝦仁、菜心、餛飩皮、西蘭花調味:醬油2勺、鹽、葱末、薑末、香油、胡椒粉(可不加)。
2、豬肉、蝦仁、葱姜均切末;菜心洗淨切碎、西蘭花洗淨,切小朵。
3、將所有食材放入碗中,調入2醬油2勺、1/2勺香油、鹽拌勻。
4、將適量肉餡置於餛飩皮中,先對摺成三角形,再將兩尖端捏合,包成餛飩。
5、西蘭花放入滾水中汆燙,撈出備用。(放入少許鹽、油)
6、麪條放入沸水鍋中煮熟,撈出。
7、鍋中水繼續加熱至滾,放入餛飩煮熟。
8、盛入麪碗,放入西蘭花,拌入湯底淋少許香油即可。