“這是我用半成品的餃子皮,再加兩個步驟製作而成的多用途蟬翼小筋餅,它韌彈性強、薄如蟬翼、潔白透明;既可卷菜卷肉,又可包餡烙之,是早餐既方便操作、又幹淨衞生、為快手早餐主食之一。”
1、買了兩摞餃子皮8.2元、72張,要現買現做(面比較柔軟)。
2、將食用油(用了1碟半)用於刷餅皮之間。
3、先取一張餅皮用刷子均勻的刷一層油。
4、每刷一張再放第二張,以此類推(為了方便擀制,我用8片為一組)。
5、依次做完。
6、最上面一張均同樣刷油,一是蒸熟後餅與餅之間好分離,二是使餅更有韌彈性。
7、取一組先採取橫向壓法。
8、再縱向壓勻。
9、一點點慢慢擀薄。
10、鍋中水燒開,放入不粘屜布。
11、蒸至8至10分鐘(我蒸8分鐘)即可,這是蒸熟的筋餅。
12、這是兩張筋餅正在分離了1/2,左側為單層,右的是雙層還有分開另一半呢。分離一每層餅時稍需耐性,因餅很薄但很彈,吃一口好愜意。
13、一張透明筋餅已展開薄如蟬翼,韌彈性佳。
14、可用來當筋餅食用,也可當春餅卷菜或醬肉食之。
15、薄如紙的筋餅還可卷餡烙之,總之一餅多用途,只需刷點油、擀一擀、蒸一下。