“芹菜的傳統吃法是吃芹菜梗,扔芹菜葉。但是現在營養保健的宣傳是芹菜葉的營養成分要高於芹菜梗,寧可信其有,反正芹菜葉也可以食用,並且芹菜葉的做法簡單快捷,還是很清爽的一款小菜。”
1、把芹菜葉洗淨,帶點芹菜梗也可以。
2、鍋燒開水,放入芹菜葉。
3、焯至芹菜葉熟透。
4、撈出晾涼。
5、攥幹水分。
6、將芹菜葉切碎。
7、放入碗中,加少許鹽。
8、加味極鮮生抽。
9、拌勻使其入味。
10、放入蝦皮。
11、將其翻拌均勻即成。
12、裝盤,即可上桌食用。
1、最好選擇嫩一些的芹菜葉,焯熟的芹菜葉不要過冷水,晾涼就好。
2、鹽要少放,味道不宜過鹹。