鮮蓮子燒肉怎麼做|鮮蓮子燒肉的做法

“湘潭因盛產湘蓮而別稱“蓮城”，所以第一時間就可以吃到新鮮的蓮子哦。
立秋了哦，補秋膘，雖説立秋了可是氣温還是炎熱吃大肉未免過於油膩，因此在紅燒肉加入清潤去火的新鮮蓮子，讓清甜滋味的蓮子去除它的油膩，還吸收了肉香味變得更有滋味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

鮮蓮子燒肉的做法步驟

• 1、肉香蓮子軟糯。

• 2、食材準備好。

• 3、五花肉涼水下鍋加料酒、薑片煮至水開撈出來過涼水瀝乾水分。

• 4、蓮子剝殼，無需去芯。

• 5、五花肉切大小均勻的塊。

• 6、將五花肉中小火煸出油脂。

• 7、放冰糖炒出糖色。

• 8、拌勻。

• 9、放入砂鍋加適量清水末過五花肉加入蓮子。

• 10、大火煮滾轉小火燜。

• 11、加入紅辣椒、大蒜燜五分鐘。

• 12、淡淡的蓮香。

小竅門

1、加入點冰糖味道更加好。
2、蓮子米不要選太老的，但也不要太嫩，這樣蓮子米還能吃出它的清甜。