“新鮮的芹菜葉營養非常豐富。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。其中,胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。它的藥用價值也不容忽視呢:平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、降低血壓、健腦鎮靜。最新科研發現,芹菜不僅富含水和纖維,還含有一種能使脂肪迅速分解和消失的化學物質,因此,芹菜還是減肥食品喲”
1、材料準備。
2、木耳水中泡軟,燒滾一鍋水,將木耳放入氽水二分鐘,取出瀝乾將芹菜葉氽水至軟,取出瀝乾
3、芹菜葉切成段木耳切絲將木耳、芹菜葉同麻油、花椒油、鹽以及白芝麻一起拌勻
芹菜性寒,脾胃虛寒的人要少食;血壓過低的患者更應注意避免食用