鷹嘴豆的功效

很多人不知道鷹嘴豆是什麼，其實，鷹嘴豆是一種豆制食品，可以食用的呢。它富含人體所需要的營養物質，吃了對人體的健康是有利的。那麼，對於鷹嘴豆的功效，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。希望可以幫助到大家。

鷹嘴豆的功效

一、通便

鷹嘴豆定含粗纖維可以促進腸蠕動，解除便祕，並清除腸道毒素，有美容的功效;可以阻止腸內的有害物質吸收干擾大腦功能，預防老年痴呆症;鷹嘴豆中的纖維素可以幫助大腸稀釋隨飲食進入的亞硝胺，多環芳羥等到致癌物質。

二、美容

鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。

三、平衡膳食

我國新疆和田地區是國際公認的世界五大長壽地區之一。當地人的日常飲食中，通常以牛羊肉、奶製品、高糖瓜果為主，如此高脂肪、高蛋白、高熱量的食物攝人，卻很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。研究人員組織科考後發現，他們的主食——手抓飯裏，摻有鷹嘴豆，正是鷹嘴豆起了平衡膳食的關鍵作用，使他們遠離“三高”疾患。因此，鷹嘴豆在當地也被稱為“長壽豆”。

四、保護血管

鷹嘴豆中的多不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血液黏稠以及血栓的形成。除此以外，鷹嘴豆還可以消除血管的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效地降低血壓。“三高”患者可每天食用鷹嘴豆50克，連續3個月即可收到很好的效果。

五、改善糖尿病症狀

食用鷹嘴豆產品就可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。

鷹嘴豆的營養價值

1、鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽鹼、肌醇、澱粉、蔗糖、葡萄糖等。其中純蛋白質含量高達28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4-6%。

2、鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。

3、每百克蛋白質含穀氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、賴氨酸4.6g。

4、每100克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類，鐵的含量達47毫克，比其它豆類高出90%，維生素C、B1、B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它。

以上就是關於鷹嘴豆的功效這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。鷹嘴豆有通便，美容，平衡膳食、保護血管，改善糖尿病症狀等等作用。還有鷹嘴豆的營養價值是非常高的，含有大量的蛋白質和膳食纖維，對人體是有好處的。