西蘭花彩蔬小炒怎麼做|西蘭花彩蔬小炒的做法

“色彩鮮豔、營養豐富的素小炒，一看就有食慾。如果叫閨女形容，她準會説：“嗯，五顏六色、五彩繽紛。”這是她慣用的詞語，只要顏色多，她就用這倆詞，真拿她沒辦法。
西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西蘭花彩蔬小炒的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、西蘭花分成小朵，用淡鹽水浸泡30分鐘。

• 3、青紅椒切丁，胡蘿蔔切丁，西蘭花莖根去老皮，切小丁待用，玉米粒洗淨待用。

• 4、把胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖放入水中焯燙。

• 5、水中放少許油和鹽，放入西蘭花朵焯燙，撈出後過涼水，瀝水待用。

• 6、坐鍋起油，放入胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖，加鹽、雞精大火翻炒3分鐘，放入青紅椒丁，翻炒1分鐘即可。

• 7、將炒好的彩蔬放入盤中央，西蘭花圍邊，勾芡汁淋在西蘭花上即可。

小竅門

1.西蘭花很容易藏匿小蟲和殘留農藥，一定要用淡鹽水浸泡清洗後才能食用。
2.西蘭花莖營養價值也很高，不要浪費，去掉老皮後也可食用。