“挖一大口塞進嘴裏芒果的清香和餅乾的甜味頓時一掃夏日的疲憊讓人心情明朗了起來細細品味慕斯滿口留香“哈,真是幸福呢””
1、先將糖和水煮至110℃,倒進蛋黃一起打發,直到發白温度冷卻25℃左右。
2、再加進芒果果醬拌勻。
3、隨後加入椰子酒與已打發的淡奶油拌勻。
4、吉利丁隔水化開,與少部分慕斯漿拌勻,再全部倒進慕斯漿裏面拌勻。
5、先放上一層蛋糕胚,並撒上餅乾碎。
6、擠上一層芒果慕斯漿,然後放上芒果果粒醬。
7、再放上一層芒果蛋糕胚。
8、最後擠上芒果慕斯漿七分滿即可。
9、最後放上裝飾水果即可。