“中式點心,各種料我一直是隨意添加,感覺良好,呵呵...”
1、麪粉.水.玉米油和成團(水油比例1:1)。麪粉.玉米油和成團。
2、把水油團和油團揪成小塊。
3、把水油團包住油團捏緊。
4、團成團。
5、按扁.用擀麪杖擀成長形。
6、把上面往下折。
7、下面往上折,然後依這種方法重複3次。
8、鹹蛋黃蒸15分鐘,用油浸泡30分鐘去掉腥味。
9、綠豆沙備好。
10、揪一塊綠豆沙,把蛋黃放上。
11、慢慢用綠豆沙把蛋黃裹起。
12、綠豆沙蛋黃做好。
13、把疊好的酥皮擀開。
14、包入綠豆沙蛋黃。
15、用手捏緊,反過來放好即成。
16、把烤盤鋪上錫紙,放入蛋黃酥,刷上蛋液。
17、撒上黑芝麻。
18、烤箱上下火190度25分鐘(因為這次做的大了些,時間就相應長)。
19、誘人的黃色。
20、酥酥的綠豆蛋黃酥.....
鹹蛋黃用植物油去腥,效果不錯的。