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1、所有粉類(高粉、低粉、小蘇打、泡打粉)混合過篩備用;
2、黃油軟化,加入鹽、糖粉和紅糖打至細膩
3、然後分次加入雞蛋液
4、並打發均勻
5、再加入高温巧克力豆和純巧克力
6、攪拌後,再加入過篩的粉類,繼續攪拌均勻。好的麪糊,用保鮮膜包上,冷藏一晚上,冷藏二天也可以滴
7、冷藏後的麪粉分成大約35克一個,搓圓輕壓成圓餅,注意留好間距,餅乾要漲大的。
8、烘烤:上火170度,下火150度 中層 約18分鐘,看焦黃色即可,烤好的餅乾,讓它留在烤箱裏,用餘温烘15分鐘左右。
配方里的雞蛋,換成巧克力醬風味更濃;純脂巧克力幣,可可含量越高越好吃[香蘭世家]巧克力奇普餅乾真正土豪餅乾
這個餅乾保存也很方便,而且口感不易改變。