1、所有材料除黃油外,揉至麪糰具延展性,加入黃油。
2、揉至完全階段,慢慢拉開膜,這是剛拉好的樣子,可以蓋住整個手,像個手套一樣。
3、繼續拉還可以拉到透明的狀態,這樣的麪糰就可以做吐司了。
4、揉好的麪糰進行基礎發酵。我是空調房裏進行基礎發酵的,室温越25-26度,用時90分鐘。
5、發酵好的麪糰取出排氣,整形,鬆弛10分鐘。
6、將麪糰擀開,我偷懶,沒有分割,表學我哈!
7、再由上往下捲起。
8、放入麪包桶內進行二次發酵。
9、第二次發酵我是把麪糰放在沒有空調的房間裏進行的,室温大概32度。用時約一到一個半小時,這次我沒計時,估摸着算的。
10、發至八分滿,就可以進行烘烤了。放入麪包機內,選擇烘烤功能,燒色選擇“淺”,時間選擇45分鐘。烤好後立即取出放涼。