“我和女兒特別喜歡吃麪包,我又比較喜歡烘焙,每隔兩天就要做次麪包,可吃多了又怕長肉肉,所以我平時的麪包、蛋糕一般都儘量減少油量、糖量。這款吐司麪包,雖然低油低糖,組織細膩,拉絲效果也不錯,很是鬆軟。愛吃麪包但又怕長肉的親們可以嘗試一下哦。”
1、麪包桶內依次放入蛋液、牛奶、麪粉,對角放鹽、糖,中間放酵母,用麪粉蓋住,開始和麪20分鐘
2、20分鐘後放入黃油再次和麪30分鐘
3、和成光滑的麪糰後進行發酵
4、發好的麪糰
5、取出排氣後分成3份,蓋上保鮮膜醒15分鐘
6、擀成橢圓形
7、捲起
8、壓扁再擀成長條
9、捲起
10、放入模具,再次發酵
11、發好的麪包胚刷上蛋液
12、烤箱預熱,180度中下層烤35分鐘,上色後蓋上錫紙
麪粉吸水量都不同,可以自由添加。烤箱也根據自己温度設定。上色後蓋上錫紙