主料
輔料
具體步驟
1.準備好食材,將土豆去皮洗淨。
2.先將土豆切絲後放入清水中浸泡3-5分鐘。
3.鍋中油熱後放入花椒炸黑,然後在將花椒剷出。
4.隨即將土豆絲放入,大火快炒。
5.翻炒過程中淋入少量食醋和適量食鹽翻炒均勻。
6.待土豆絲變成透明狀,即可放入葱花炒均勻後關火。
7.完成。
烹飪技巧
土豆絲放入清水中浸泡主要是去除多餘的澱粉,避免炒時粘鍋。