口感豐厚的豆腐三明治如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

洋葱 ：70
豆腐 ：300
胡蘿蔔 ：70

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
耗油 ：適量
蒸魚豉油 ：適量

具體步驟

1.洋葱和胡蘿蔔切好備用。

2.豆腐切塊

3.放入鍋中兩面煎熟

4.用小碗，倒入生抽，醬油，鹽，料酒和蒸魚豉油，調製料汁

5.倒入豆腐中，收幹湯汁，將豆腐盛出。

6. 放入洋葱和胡蘿蔔，加蠔油和鹽，炒勻。

7.把炒好的洋葱和胡蘿蔔夾在豆腐上，即可

烹飪技巧

三明治成功的關鍵，在於選用含水量少、韌度強的老豆腐，也就是北豆腐，不宜用質地易爛的嫩豆腐。老豆腐通常是盒裝的，切塊後不宜用水洗，否則下鍋油炸時，老豆腐上的水分會使油花四射，容易燙傷人。老豆腐炸好後，要用廚房紙將其油份吸乾，可讓三明治吃起來不會太油膩。