準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
土豆絲 :
2-3個 輔料
郫縣豆瓣 :
2大勺香葱 :
2顆 花椒 :
8-10顆 醋 :
1勺生抽 :
2大勺 具體步驟
1. 土豆切絲,香葱分別切好葱白和葱花
2. 熱鍋冷油,關成小火後放花椒爆香,加入豆瓣醬,緊接着加入葱白炒香
3. 開小火加入土豆絲翻炒,大火容易糊鍋。我喜歡吃硬土豆,就炒的時間短一點,這個根據個人口感來。
4. 加入生抽,醋進行翻炒
5. 完全炒好後盛出,放葱花,就ok啦
烹飪技巧
我用的是媽媽自制的豆瓣醬,其實用郫縣豆瓣就可以,一定得兩大勺才行,才能炒出好味土豆絲又不會粘鍋