主料
輔料
具體步驟
1.肉末加入料酒、生抽、芡粉、鹽醃製10分鐘
2.豆角洗淨切丁。
3.小米椒切丁,葱蒜切末。
4.鍋中熱油,放入肉末煸炒。
5.加入老抽繼續煸炒至肉末熟,盛出備用
6.鍋中重新倒少量油,爆香小米椒、葱蒜後,倒入豆角
7.快速煸炒豆角後,加水煸炒,之後再次加水
8.待豆角快熟的時候,倒入炒好的肉末
9.根據自己的口味加入糖和鹽,即可完成
烹飪技巧
豆角放入鍋中翻炒,邊炒邊加入少量清水,一定要少量多次的放,這樣可以使豆角更容易熟,而且保持翠綠的顏色。