「手工美食」香酥雞腿如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

香酥雞腿是一道簡單的家常美味。它的顏色亮麗，香酥可口，深受人們的喜愛。香酥雞腿不僅美味而且營養豐富，它是以雞腿為主要食材，通過油炸的方式製作成的。其中雞腿肉蛋白質的含量，維生素A的含量多，脂肪含量較少的肉類，容易被人體吸收利用，能為人體提供更多的能量。

主料

雞腿 ：500

輔料

生薑 ：適量
生抽 ：30ml
酥香炸粉 ：150
小葱 ：適量
油 ：250
鹽 ：4
黑胡椒粒 ：適量
糖醋辣椒 ：適量
料酒 ：20ml
雞蛋 ：一個

具體步驟

1.雞腿解凍後洗淨瀝乾水分

2.準備酥香炸粉和糖醋辣醬

3.準備生薑，小葱和黑胡椒粒

4.把雞腿放入碗中加入鹽，料酒，生抽，生薑，小葱，磨入黑胡椒粒後拌勻醃製過夜

5.雞蛋嗑入碗中攪拌均勻，100克幹酥粉，還有50克用清水調勻成粉糊

6.把醃製好的雞腿撈起先裹上雞蛋液，再拍上乾粉最後裹上粉糊

7.鍋內倒油

8.油温170度後加入雞腿炸至微黃後轉中火炸

9.一直炸到表面金黃後用針戳進最厚的部位，滲出血水的説明沒熟，出油水已經熟了可以出鍋了

10.吸去油分

11.100毫升糖醋醬加入4湯匙清水拌勻

12.倒入鍋中煮開後熄火

13.可以直接享用，沾上糖醋辣醬別有一番風味

烹飪技巧

1.琵琶腿較大醃製過夜使得雞腿更加入味2.我用的酥香炸粉裏面已經調味好的，所以就用了基礎調味，可以依照自家的喜好來調換調味3.炸的時候高油温下鍋然後要轉中火炸才能炸透