家常紅棗核桃開花饅頭如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

吃膩了饅頭？來學一學這款家常紅棗核桃開花饅頭吧！這款饅頭寓意美好，色澤亮麗，營養美味，健康低脂，堪稱是饅頭裏的特色美味！這道主食的主材是麪粉、紅棗、水、生核桃仁；配以紅糖、白糖、酵母、小蘇打，做成色香味俱全的紅棗核桃開花饅頭！大家來一起學一學吧~

主料

麪粉 ：750
紅棗 ：60
水 ：適量
生核桃仁 ：80

輔料

紅糖 ：適量
白糖 ：適量
酵母 ：6
小蘇打 ：3

具體步驟

1.把去核的紅棗和生核桃仁切碎備用

2.紅糖加白糖用熱水化開放涼

3.麪粉中放入酵母攪拌一下，再慢慢加入紅糖水

4.邊加水邊用筷子攪拌成雪花狀

5.成粗雪花狀就可以用手揉麪了

6.揉到三光——手光、盆光、面光就可以蓋上蓋子等它自然發酵了

7.發酵到兩倍大（我發了2個小時）後再把它揉到原來大小，加小蘇打粉繼續揉

8.分幾次加入紅棗核桃末

9.邊加邊揉

10.全部加入，揉勻

11.取一半搓成長條狀

12.蒸鍋放水，墊濕的蒸籠布，把麪糰揪下來直接放到蒸籠布上，揪面向上

13.開大火蒸20來分鐘，再關火虛蒸3-4分鐘就可以出鍋了

烹飪技巧

1、麪粉發酵好了再加核桃紅棗末，再加小蘇打。2、小蘇打加入後要充分揉勻。3、關火後虛蒸3-4分鐘再開蓋。