白貝蒸水蛋所用的主要材料包括白貝和雞蛋兩種,白貝中含有對人體有好處的營養成分,而且味道鮮香可口,雞蛋含有大量的蛋白質,補充每日必須的營養,兩者的結合葷素搭配合理,科學健康,可以在日常生活中多多食用,招待客人也是極好的。
主料
雞蛋 :150輔料
清水 :適量具體步驟
1.準備好材料
2.將雞蛋分離蛋黃和蛋清,蛋清另打在無水無油器皿中備用,蛋黃加入清水,油拌勻。
3.加入過篩的粉類。
4.拌勻即可。
5.分三次加糖打發蛋清,打發至硬性蛋白。
6.取三分之一蛋白至麪糊中拌勻。
7.倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
8.將蛋糕糊倒入兩個6寸的中空模具內,輕震幾下,送入已經預熱的烤箱中層170度40分鐘。
8.成品
雞蛋跟温水的比例是1:1.5,拌好後要過篩,再撈出表面小氣泡,也可以用牙籤搓破氣泡。蒸蛋時間大概是10-15分鐘,具體看量多少而定。白貝要提前泡乾淨泥沙,或煮開後看看,有沙子的挑出洗乾淨。