準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
斜管麪 :
100公克 蛤蜊 :
6顆透抽 :
50公克 蝦仁 :
30公克高麗菜絲 :
40公克蒜末 :
1/2茶匙葱 :
2根粗
辣椒粉 :
1茶匙羅望子醬 :
1茶匙水 :
150㏄泰國辣椒膏 :
1茶匙魚露 :
1茶匙蠔油 :
1茶匙糖 :
1茶匙 輔料
具體步驟
1. 斜管麪放入滾水中,煮約8分鐘撈出放涼;蛤蜊吐沙洗淨;透抽切花;蝦仁搓鹽沖水洗淨,葱切段;備用。
2. 取鍋燒熱後倒入1又1/2大匙沙拉油,放入蒜末與作法1的葱段爆香,再放入粗辣椒粉略炒。
3. 於作法2的原鍋放入作法1的蛤蜊、透抽與蝦仁略炒,加水及所有調味料,最後放入作法1燙熟的斜管麪,以大火炒至湯汁收少即可。