今天所説的是油炸響鈴只秋天的果樹,聽到名字可能非常的萌b但是,我平常非常的喜歡吃這道菜油炸食品,當然一般人儘量少吃為好友,其實對於三高人羣而言。
主料
雞蛋 :1個輔料
生抽 :適量具體步驟
1.準備原料(我的原料圖東西一般都不全,因為我這個人比較粗心,拍照的時候總是想不全,要在製作過程中才想起來,大家不要介意呦)
2.豆皮虛蒸一下(我的豆皮很愛碎,感覺這樣會增加韌性)
3.胡蘿蔔豆角擇洗乾淨用淡鹽水浸泡
4.魷魚圈解凍撕掉外面的薄膜,加鹽,生抽,料酒,胡椒粉醃製
5.肉剁成肉餡,加薑末,鹽,胡椒粉,料酒,老抽,生抽,香油調味醃製
6.胡蘿蔔去皮切片焯水備用
7.豆角煮熟
8.豆皮去掉邊角,將肉餡均勻鋪在豆皮的一邊,不要太厚,捲成圓柱體,切成段
9.準備澱粉,雞蛋液,麪包糠,魷魚圈依次過一便,製成生坯
10.炒鍋倒入寬油,中小火待油温4、5成熱放入響鈴炸至金黃酥脆(因為要做樹幹,故意切的長短不一)
11.魷魚圈逐個放入油鍋,炸至金黃
12.剩下的蛋液攤成蛋餅
13.胡蘿蔔和豆角剪出花草
14.蛋餅做出蝴蝶,盤底擺放花草,響鈴做樹幹,魷魚圈擺出樹冠
15.最後擠上番茄沙司,剩下的胡蘿蔔豆角豆皮拌涼菜,配上一碗小米綠豆粥,寶寶的午餐就算是OK了
胡蘿蔔豆角可以多準備一些最後和邊角料拌個涼菜。炸響鈴一定要用平整的豆皮,今天我家裏只有這樣的油豆皮了,就做個山寨版的吧