主料
玉米澱粉 :10輔料
滾水 :60ml具體步驟
1.材料:表皮部分:小麥澱粉:50克 玉米澱粉:10克 滾水:60ML 內陷:鮮蝦、鹽、雞精、香油(也可以放入些紅蘿蔔碎、香菇之類的)
2.蝦去殼挑去沙線,剁碎加入少許鹽,雞精香油攪勻.
3.將滾水倒入粉類材料中攪勻揉成團.
4.按包餃子的方法分成小劑子擀圓.
5.包入內陷捏緊收口放蒸鍋中,上氣兒後蒸5-8分鐘.
温馨提示:1、燙粉類的水一定要是滾開的.2.分割好的小劑子要用小盆或保鮮膜蓋住,防止麪糰風乾.3.籠屜要抹油,或鋪一片大白菜葉兒,防止粘底.