準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
新鮮魷魚 :
300 輔料
鹽 :
適量青紅椒 :
適量生薑 :
適量料酒 :
適量油 :
適量豆豉 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.青紅椒洗淨後,剖開去籽,去筋。
2.把處理好的青紅椒切菱形小片。
3.生薑切細絲。
4.魷魚洗淨,去內臟,撕掉外皮後切花刀後切成長方形。
5.鍋中加水煮沸後,把魷魚快速焯水後撈出控水備用。
6.鍋裏油熱後,放入豆豉、薑絲爆香。
7.倒入青紅椒片,稍翻炒。
8.倒入1/2湯匙生抽。
9.倒入1湯匙料酒。
10.倒入控淨水的魷魚卷,大火翻炒。
11.最後加少許精鹽,炒勻即可出鍋。
烹飪技巧
1、魷魚焯水後控淨水,用大火快炒能保持魷魚的鮮美。