藕,是一種根莖系食材。又被稱為蓮藕,即可餐食又可作藥用,是家常菜的一種。同時,它也具有相當高的營養價值。白嫩的藕就好像嬰兒的手臂一節一節的很是可愛。一片片白玉似的藕片,經過一番烹飪,散發着濃郁香味的酸甜糖醋花心藕,就可以品嚐了。
主料
藕 :400輔料
油 :適量具體步驟
1.主要食材藕,配料花椒、葱。藕颳去外皮,切去藕節,洗淨後切片,放到清水裏洗洗除去一些澱粉備用。
2.點火炒勺裏放入油,油熱加入花椒炒香,將花椒倒掉,鍋裏留花椒油,放入葱炒香。
3.再加入已經加工好的藕片,翻炒。
4.炒制一會,進行調味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
5.一盤糖醋藕片就炒好了。
1.糖醋藕片放入白醋,色澤會好一些。2.為了身體健康,炒這菜時最好不放味精,菜本身糖醋味道就已經很鮮美了。