好吃的辣仔雞如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

仔雞 ：一隻

輔料

幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
豆瓣 ：適量
白糖生粉 ：適量
焙熟的白芝麻 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1. 仔雞洗淨切小塊，晾乾水氣，用老抽一大匙，鹽一小匙，糖一大匙，料酒兩大匙，薑末葱茸適量，碎幹辣椒適量醃30分鐘，加入生粉拌勻再醃20分鐘。

2. 熱油至6成熟（油稍微多一點），加入少量豆瓣，蒜片，薑片，一個八角炒香。放入雞塊，用小火持續翻炒，直到雞塊有乾乾的感覺，盛出。

3. 中火加熱鍋中留下的底油，6成熱時放入適量花椒粒，大量幹辣椒，翻炒出香味和辣味，將雞塊再倒入，翻炒片刻，加葱段、白糖、白芝麻拌勻即可起鍋。