主料
麪粉 ：500輔料
油梘水 ：50具體步驟
1.冰豬肉做法：肥豬肉切小丁當塊，清水加入八角煮開，放入肥肉，煮二分鐘，撈出，過冷水，洌幹水，冷卻，加入白砂糖、鹽、白酒，攪拌均勻，記住白酒最好30°以上，攪拌混勻之後再加白酒浸蓋，保鮮花蓋上蓋子，再封一層保鮮膜放冰箱二天。
2.麪粉過篩；
3.準備好的白芝麻黑芝麻一起炒香，花生米炒香研碎；
4. 糯米粉炒微黃；
5.南腐乳6塊攪碎，蒜切碎，炒好的黑白芝麻、糯米粉，糖粉（放一半，另外一半和麪）研碎的花生米；
6.陷的做法：把上一步驟的配料加入冰豬肉，攪拌均勻；
7.麪粉加入乾酵母、梘水、糖粉（糖粉各一半，放麪粉和鹹內）、橄欖油合成團，如果不夠水，可以用一點開水把乾酵母攪拌均勻和麪。備註：我這裏是梘水，加油、加冰豬肉哪裏的汁，所以不加水也可以合成麪糰。
8.放置三十分鐘的麪糰可以分成15克一個小麪糰；
9.用擀麪杖或手壓平，像擀餃子皮一樣；
10.皮放上陷，包好，不一定過要全封口，可以中間露出陷來，烤的時候肥肉油就可以出來，更香脆；
11.烤盤墊一層鋁箔紙，塗一層油；
12.做好的雞仔餅，塗上一層全蛋液；
13.放入烤箱，預熱180°烤25分鐘；中間可以翻轉一次塗蛋液；備註：每個烤箱不同，還有餅乾大小不同，所以烤的時間和温度也不同。
14.香噴噴的出爐了
15.廣州手信就出來了。可以用包裝盒裝好，送人。
1.冰豬肉做法，有一種可以不煮，直接用白糖、白酒醃製；2.梘水比較難買，可以用鹼粉調配
千里飄香谷
