鳳梨酥口感軟糯香甜讓人回味無窮,是台灣的著名美食,今天為大家介紹的是一道美味可口讓人喜愛的港式鳳梨酥。搭配着一杯鮮榨果汁或者熱熱的花茶食用更是美不勝收呢。而且製作工藝也是非常簡單快捷的,喜愛小吃的你可以試試製作它哦。
主料
鹽 :3輔料
鳳梨餡 :900具體步驟
1.杏仁用料理機的超細研磨功能磨碎,製成杏仁粉備用
2.杏仁粉取需要的量,低筋粉取需要的量過篩備用
3.把奶粉、低筋粉、杏仁粉倒一起拌均勻
4.黃油切丁軟化,加入冰糖粉
5.打蛋器低速攪拌蓬鬆
6.分次加入蛋黃液再攪拌至蛋黃液完全吸收
7.多次加蛋,全部加完後繼續攪拌至黃油呈羽毛狀
8.加入混合好的粉類
9.翻拌成麪糰,成團即可,不要過度揉,
10.把麪糰分成18克的劑子
11.做好的鳳梨餡分成25克的劑子
12.面劑壓扁包入餡料
13.用方形的模具成型
14.用兩個劑子做了一個小鴨的,來哄孩子玩,讓鳳梨酥也萌萌達
15.全部做好放入烤盤
16.烤箱180度預熱後,入烤箱烤20分鐘左右。晚上做的,廚房拍照顏色失真,嗨,想髮菜譜還是得白天做啊。
1、這個麪糰裏面用的是蛋黃,也可以用全蛋,只是只用蛋黃會更香。