主料
輔料
具體步驟
1.將豬蹄剁好放入水中浸泡2小時把血泡出來
2.黃豆放水中泡發
3.放入鍋中焯一遍加點料酒去腥
4.焯好倒出來用水清洗
5.將豬蹄、葱薑蒜、黃豆放入鍋中燉2小時,出鍋前放入一勺鹽!
烹飪技巧
如果購買的豬蹄豬毛多,可用松香,將松香先燒溶趁熱,潑在豬毛上,待涼後揭去,豬毛隨着也全脱掉了。