蛋黃醬,它的美味絕對不時簡簡單單的看着它就能享受到的, 因為蛋黃醬的美味是由內而外自發而成的,精選的玉米油和雞蛋黃,加入白糖後攪拌均勻至粘稠,粘稠的程度下才能加入食醋,這樣蛋黃醬酸酸甜甜,格外的美味而且鮮香,配合以米飯吃起來更加的好吃。
主料
雞蛋黃 :1個輔料
白糖 :適量具體步驟
1.主輔料: 雞蛋、玉米油、 白糖、白醋。
2.分離雞蛋,取蛋黃留用。
3.蛋黃中加入白糖。
4.用打蛋器打製發白。
5.少量的加入1羹匙玉米油。
6.打製到粘稠。
7.加1羹匙白醋。
8.攪拌均勻後,蛋黃液又變稀了。
9.繼續加玉米油,攪拌至粘稠。
10.再加白醋,攪拌稀釋。
11.就這樣重複攪拌,直至把玉米油加完。
12.使蛋黃醬呈現粘稠狀態即可。
13.盛入乾淨的容器,冷藏保存5天之內沒有問題。
1、加醋時要小心,一定要粘稠後再加醋。2、一個蛋黃加200ml玉米油,就可以了。有的可以加到250ml左右。