到了寒冷的冬天是不是最想吃的就是一鍋熱氣騰騰的火鍋呢?尤其是煮了火鍋的湯也可以喝就最完美啦~冬天就是這樣一個季節,多吃點熱乎乎的東西整個人都不會覺得那麼冷,所以還在等什麼?感覺和我一起來煮一鍋熱氣騰騰的美味的肉圓子火鍋吧。
主料
肉沫 :250輔料
姜 :適量具體步驟
1.準備材料,肉沫剁細,最好買肉自己剁,也可以偷懶買現成的。把適量鹽、胡椒粉、花椒、芡粉和打散的雞蛋加入肉沫裏面,向同一個方向攪拌上勁。
2.將肉餡放入手心內,手指攥緊,拇指與食指處留一小洞,而後稍用食指用力,從虎口處即將餡擠出,如擠出的餡不光滑,可用手揉搓成光滑肉丸後,再小心放入盤中。
3.慢慢將肉圓子全部製作完成。
4.燒水,不用等水開,剛冒泡時把火關小,水在水裏放幾片薑片,慢慢把揉好的肉圓子輕輕放到鍋裏,等全部肉圓子放到鍋裏再開中火繼續煮。
5.此時會有血沫、漂浮物,用湯勺把漂浮物舀出,再加入適量豬油、鹽。
6.小葱切段,出鍋以後撒點葱花。
7.準備火鍋需要的各種蔬菜。
8.準備辣椒蘸料。
9.一鍋美味的肉圓子火鍋就可以上桌啦。
1、肥瘦比例大約是8:2,沒有肥肉口感會稍差一點,肥肉太多會膩。2、放入肉圓時,一定要掌握好火候,不要用大火。