準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
芋頭 :
1斤 白果 :
6兩桂花糖 :
1茶匙糖 :
6兩水 :
1杯油 :
2湯匙 輔料
具體步驟
1. 芋頭去皮洗淨,切片攤開蒸熟備用。熟後趁熱用刀在砧板上按搓成芋泥,最好按多兩三次。
2. 燒熱鑊下油,加入芋泥,用鑊鏟推動,然後加入4?O糖和1杯水,不斷推鏟至芋泥香味四溢而企身為止。
3. 烚熟白果,拍爛去殼,用刀切開邊,然後用水灼,跟着去衣去心,洗淨之後加2兩糖及少許水煮滾。
4. 把白果連糖水倒入芋泥上,收慢火滾5分鐘,加入桂花糖即成。