主料
淡奶油 :250ml輔料
餅乾(任意口味) :適量具體步驟
1. 吉利丁片冷水泡軟後隔熱水化開。
2. 擀碎餅乾(有夾心的去掉夾心),與溶化黃油拌均,鋪到模具底部壓實,放冰箱冷藏備用。
3. 打芒果泥和切芒果丁
4. 發淡奶油至勉強可流動的狀態
5. 奶油奶酪軟化後加糖打均,再依次加芒果泥(三分之二)、打發好的淡奶油、吉利丁溶液(三分之二)拌均。
6. 在2上鋪芒果丁,倒入全部的芒果奶糊放冰箱冷藏數小時。
7. 在剩下的芒果泥里加入剩下的吉利丁溶液和少量的水,加熱攪拌,自然冷卻後澆到冷藏好的蛋糕表面,再放冰箱冷藏至硬,取出脱模即可。
發淡奶油時一定要注意温度,不夠冰發不起來雀巢的淡奶油真的好難發,可以的話還是用其他的吧