夏至就要到了,我現在明顯的感覺得到這天氣是越來越燥了,吃飯也沒有什麼胃口,所以今天就做了這道鹹肉燉方筍乾,可以在裏面放了一點酸菜,味道酸酸的據説吃酸的可以開胃,還真是呢,配着這道菜一起吃我胃口真的好了不少呢,味道很不錯的,食材也很簡單。
主料
鹹肉 :400輔料
料酒 :適量具體步驟
1.準備好食材
2.方筍乾提前3--4天浸泡好,
3.漂淨,切成寸段。
4.鹹肉放入清水浸泡2個鐘頭,漂淨。
5.鹹肉冷水下鍋,煮開5分鐘,
6.撈出,切大塊。
7.取高壓鍋,放入方筍乾,加適量清水,大火煮至上閥,小火燜15分鐘,關火。
8.取砂鍋,把高壓鍋裏的方筍乾連湯汁一起倒入砂鍋,
9.放入鹹肉,
10.加薑片,葱結,辣椒,料酒,
11.放入適量生抽,糖,中火煮開,小火燉30分鐘,
12.放入胡椒粉,雞精,煮開2分鐘,如果不夠鹹,可以放些鹽,
13.如果湯汁多,用中火收汁,撒些葱段即可。
1、其實調味品不用多,吃筍乾的原味更好。2、鹹肉要切的稍微大些。