媳婦送的一盒方筍乾還沒有吃完,今天用方筍乾燉肉吃。筍乾與肉是最佳搭檔,小火慢燉,筍乾比肉都好吃。小時候就吃過媽媽做的方筍乾煮五花肉,感覺味道很棒。於是我自己摸索,也做出來跟原來味道一樣的方筍乾煮五花肉,下面就跟我一起做吧。
主料
方筍乾 :120輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好食材
2.方筍乾要提早幾天浸泡好。
3.淘米水煮開,放入方筍乾浸泡3-4天,多換幾次水,
4.取高壓鍋,放入方筍乾,加料酒,加適量清水大火煮開,小火燜15分鐘。
5.撈出筍乾,切寸段。
6.五花肉洗淨切厚片,
7.五花肉放入炒鍋,焯一下撈出。
8.鍋裏油熱,放入五花肉,
9.加糖,老抽煸炒上色,
10.加適量清水,加料酒,姜,葱,八角,桂皮,香葉,醋,
11.大火煮開,小火燜20分鐘,
12.放入方筍乾
13.煸炒勻,大火煮開,小火燜煮30分鐘,
14.加些鹽煮5分鐘,
15.加些雞精煸勻即可上桌。
1.五花肉可以切的厚些,太薄了一燉就爛了。2.方筍乾要提前浸泡好。