主料
豬瘦肉 :250輔料
花椒 :適量具體步驟
1.瘦肉切成肉絲放上洋芋澱粉和料酒抓散小醃一會兒。
2.青椒切成絲和葱切成段 備用。
3.上鍋倒入適量的油。
4.等到油温開始冒煙的時候 倒入醃製好的肉絲 立刻翻炒均勻。
5.肉絲爆炒好就是這個樣子的。只是俺的刀工啊!!有待改進。
6.鍋中爆肉絲的時候剩下的有油 放點適量的鹽 到入青椒
7.翻炒幾遍倒進爆炒好的肉絲。
8.放進葱段。
9.加入花椒。味精 ,再放點生抽。上點顏色 出鍋。
炒肉絲之前,一定要用澱粉和料酒把肉絲醃一下炒肉絲的時候,油温了即可,不能太熱,加入老抽是為了上色放進青椒,調了味道,翻炒兩下就可出鍋了。炒的時間如果長了,肉會變老,青椒會變蔫。吃米飯、拌麪,青椒肉絲都不錯!