糖酥魚皮如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

1.魚皮絲 ：4兩
2.葱段 ：1/2杯
辣椒 ：1根
蒜頭 ：2瓣
3.薑片 ：3片
1.醬油 ：1大匙
太白粉 ：1又1/2大匙
糖1 ：1/2大匙
烏醋 ：1大匙
2.蕃茄醬 ：2大匙
糖 ：1大匙
3.米酒 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 將魚皮絲洗淨泡水後，再放入煮沸的水中，並加入薑片、米酒一起煮約半小時，熄火後繼續浸泡，使魚皮絲能夠膨脹，等約3小時魚皮絲變涼後，再撈起瀝乾。

2. 將魚皮絲加入調味料醃10分鐘，再放入熱油中炸至金黃色，再撈起備用。

3. 將材科分別洗淨切好備用，將鍋預熱後加入少許油，再放入材料爆香，隨即放入魚皮絲略炒後，加入調味料翻炒均勻，即可熄火盛起食用。