誘人的糖醋脆皮魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

水澱粉 ：
雞蛋清 ：
辣椒絲 ：
鮮魚 ：

輔料

生抽 ：
料酒(黃酒) ：
鹽(鹽) ：
老抽 ：
白胡椒粉 ：
味精 ：
葱絲 ：
白砂糖 ：
白醋 ：

具體步驟

1.把魚清理好後，在魚身上每隔3釐米下直刀，下到魚骨再轉橫刀，使魚片輕鬆散落下來。

2.調好濃稠的水澱粉，加一點鹽，白胡椒粉和雞蛋清。把魚掛上澱粉糊，鍋內燒熱油，把魚用手倒立，將熱油潑在魚身兩側，使其迅速定性後，放入油鍋內炸的外脆裏內。

3.炸好後用乾布將魚表面擦乾裝盤。表面放葱絲，辣椒絲。鍋內下少油下葱姜嗆鍋，下入清湯，加老抽，生抽，鹽，味精，糖，料酒，白醋，十三香打芡出鍋淋在上面即可！