準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
150公克 芹菜 :
60公克 紅
蘿蔔 :
100公克高麗菜 :
100公克蕃茄 :
2顆薑片 :
10g水 :
800㏄鹽 :
1茶匙雞精粉 :
1茶匙 輔料
具體步驟
1. 排骨切小塊,放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起,以冷水沖涼備用。
2. 芹菜切小段;高麗菜切塊;紅蘿蔔去皮切塊;蕃茄底部外皮劃十字,以滾沸的水汆燙約10秒撈起沖冷水,剝除外皮切塊,備用。
3. 取作法1的排骨塊、薑片、水及作法2的芹菜段、高麗菜塊、紅蘿蔔塊及蕃茄塊,一起放入湯鍋中。
4. 以中火將作法3的蔬菜排骨湯煮至滾沸,轉微火使湯保持在微微滾沸的狀態下煮約30分鐘後,放入所有調味料調味即可。