主料
輔料
具體步驟
1.後鞧肉切成塊
2.準備好調味料
3.肉放鍋裏焯一下
4.豆角摘洗乾淨
5.鍋內放少許油倒入豆角煸炒
6.炒制豆角變色,出鍋備用
7.鍋放少許底油,倒入調味料煸香
8.放入豬肉煸炒
9.加入老抽,糖,醋,蠔油和白酒調試口味
10.加入清水燉煮20分鐘左右
11.加入鹽口,倒入煸好的豆角
12.豆角成熟後,即可裝盤食用
烹飪技巧
1、豬肉焯一下再燉,能去除些腥味2、豆角用水焯一下或用油鍋煸一下3、後放鹽利於肉成熟